Выбираем корм для собак без глютена

Глютен… Название этого вещества, вероятно, слышал каждый, но не все до сих пор понимают, что это. Стоит ли опасаться глютена в корме для собак? Вызывает ли он аллергию и другие проблемы со здоровьем? Или это очередной миф для доверчивых людей? В ассортименте Blitz имеются рационы для собак с глютеном и без него, поэтому мы хотим рассказать о нём подробнее. А тем, кто в теме, предлагаем сразу переходить ко второй части статьи — там будет разбор безглютеновых вариантов нашего питания.

Так что такое глютен?

Это белковый компонент пшеничного зерна и родственных ему злаковых: ржи, ячменя (перловки), полбы, кускуса, булгура. Несмотря на единственное число в названии, глютен (клейковина) состоит из нескольких аминокислот, они помогают зародышу зерна развиваться в условиях умеренного и холодного климата. А вот, например, в рисе или кукурузе глютена (в истинном понимании) нет, там другие растительные белки, это связано с изначально тёплыми местами произрастания этих злаковых.

Сложно переоценить пользу глютена в производстве хлеба: он делает тесто эластичным, упругим, после выпекания оно не крошится. Чем выше показатель клейковины в муке — тем она дороже. Фактически именно глютен определяет сорт пшеницы: твёрдый или обычный. И всё же… Что одним радость, другим — слёзы и печаль. Согласно официальной статистике не менее 1-2% людей и домашних собак не переносят глютен.

Целиакия и аллергические реакции

Как известно, древние люди жили за счёт собирательства и охоты, где им помогали собаки. А вот эпоха земледелия наступила позднее. Появление в рационе хлебных злаков сильно повлияло на эволюцию пищеварительной системы наших предков и их хвостатых помощников — большинство справилось. Организм научился вырабатывать в двенадцатиперстной кишке ферменты (пептидазу и глютеназу), которые расщепляют без остатка все растительные белки «пшеницевых, подсемейства мятликовых». Даже слипшиеся крупные молекулы глютена. Расщепляясь на отдельные аминокислоты, они постепенно всасываются в капилляры тонкого кишечника вместе с другими питательными веществами.

Так происходит в идеальном, рядовом и прогнозируемом случае. Но, как уже было сказано, есть люди и питомцы, которым по�